0,75 dl kokosmasse
1 dl mandler
0,5 dl sukrin
50 g smør eller laktosefri margarin
1 eggehvite
1 1/2 ts kanel
1/2 ts kardemomme
Du vil også trenge en mandelkvern og en blender.
Mål opp mandlene og mal de til mandelmel med en mandelkverner.
Kokosmassen legges i en blender og males til fint kokosmel.
Smelt smøret i en kjele.
Bland mandelmel og kokosmelet i en bolle, og tilsett sukrin, kanel og kardemomme.
Ha i en eggehvite og rør inn det smeltede smøret.
Form kjeksene på et bakepapir. Jeg la en spiseskje deig på bakepapiret og trykket den flat med baksiden av skjeen, man kan også bruke undersiden av et glass.
Kjeksene stekes i en forvarmet ovn på 180 grader i 12-15 minutter, når de er ferdig stekt avkjøles de på en rist.