søndag 2. august 2015

Blåbærpai

Mørdeig:
100g romtemperert smør
125g sukker
1 egg
1 ts bakepulver
1/2 ta vaniljesukker
250g hvetemel

Fyll:
400-450g blåbær (kan være frossene)
5ss sukker
2ss potetmel
1 egg (til pensling)


Pisk smør og sukker hvitt. Rør så inn egget. Sikt inn det tørre og bland og kna det godt.
Legg bort 1/3 av deigen, sett det gjerne i kjøleskapet slik at det er lettere å jobbe med.
Resten av deigen kjevles ut ut legges i en form.

Legg blåbærene i, og dryss sukker og potetmel jevnt over. Kjevl ut den siste delen av deigen, del den i striper å legg stripene over paien. Visp sammen et egg og pensl stripene med deig.

Stek nederst i ovnen på 200 grader, i 25-30 min.

Blåbærmuffins

Blåbærmuffins (ca 15 stk)

3 egg
2 dl sukker
50g laktosefri margarin/smør
1 dl laktosefri melk
4 dl hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
1/2 ts vaniljesukker
1/2 ts kardemomme
1 sprut sitronsaft
200g blåbær (kan være frossene)

Pisk egg og sukker til eggedosis. Smelt smøret, bland så melken med smøret og hell det i eggedosisen. Sikt det tørre og bland det inn. Tilsett en sprut med sitronsaft og vend blåbærene forsiktig inn i røren.

Fordel røren i muffinsformer, og stek i midt i ovnen på 200 grader i ca 15 min.